米麹！

黒糖焼酎班のたけちよです。
今日の研修を終えてホテルに帰って来ました。

今日は一日焼酎の瓶にラベルを貼って箱詰めをしていましたが、途中ちょっとだけお酒を作る様子を見る事ができました。

と言ってももやし麹を混ぜているところと、黒糖を運び込むところだけですが。。。

写真は焼酎を作る米麹(こめこうじ)です。
国産米に発酵の為の菌をつけて大きな機械でグルグルとかき混ぜていました。

マンガもやしもんの「もやし」はこのもやし麹のことです。野菜じゃありません。